レポート課題「美味しいカレーの作り方」

私が大学生の時、とあるレポート課題がありました。 課題を出した教授が言います。 「レポートの内容に困ったら＜美味しいカレーの作り方＞を書いて提出すれば、点数をあげるよ」と。 私は真面目な大学生だったので、課題に沿ったレポートを提出しましたが、何人かの学生は本当にカレーの作り方を書いて提出したようです。教授は笑顔で受け取っていました。 彼らが最終的に単位を取得できたかは不明ですが、今回は当時の私が提出しなかった、母直伝の＜美味しいカレーの作り方＞を紹介します。 「美味しい」の基準は人それぞれなのでお口に合うかわかりませんが、たまには他人の家のカレーの味を食べてみませんか？ 材料（８皿分） ＜基本＞ ・カレールウ（中辛）　１箱 ・牛肉（カレー・シチュー用）　300g ・玉ねぎ　２個 ・じゃがいも　２個 ・にんじん　１本 ・サラダ油　大さじ２ ・水　850ml ＜追加＞ ・にんにく ２片 ・ローリエ　２枚 ・固形コンソメ １個 ・ウスターソース　大さじ１ 基本の材料はカレールウの箱裏に書いている量で大丈夫です。 我が家は煮込んでいる間に蓋をする派なので、水の分量はそれに合わせています。 作り方 0. 下ごしらえ カレーを作りはじめる前に炊飯器にお米と水を適量入れて、炊き始めてください。 これを忘れると、カレーを食べる前に「カレーが目の前にあるのにカレーが食べられない苦行」を味わうことになります。（経験談） ダメ。ゼッタイ。お米の炊き忘れ。 1. 本当の下ごしらえ にんにくはすりおろし、牛肉と野菜は１口大に切ります。 個人的に野菜は大きめの方が好きです。 料理を覚えたての小学生の頃は、野菜を細かく刻む方がオシャレな気がして刻む派でした。父に不評でしたが、今ならその理由が少しだけわかる気がします。 2. 炒める 鍋にサラダ油とすりおろしたにんにくを入れ、中火で熱します。にんにくの香りが広がってきたら、牛肉を加えます。牛肉の表面の色が変わってきたら、玉ねぎを加えて、一緒に炒めます。 3. さらに炒める 玉ねぎの色が茶色くなってきたら、他の野菜（じゃがいもとにんじん）を加えて炒めます。 玉ねぎと他の野菜を時間差でいれるのがポイントです。玉ねぎをしっかり炒めるのが良いのだとか。 4. 煮込む 水を入れ、固形コンソメ、ローリエを加えて煮込みます。 あくが出ていたら取り除きます。（気分で） 5. ルウを入れる 野菜に火が通ったら、火を止め、ローリエを取り出してからカレールウを割り入れます。 ルウが溶けたら、再度、弱火で煮込みます。 6. 仕上げ 最後にウスターソースを加えて混ぜ、火を止めます。 「煮込み料理は冷える時に味が染み込む」と誰かが言っていた気がするので、お米が炊きあがるまで放置します。 7. 完成 お米が炊きあがったら、底の方から混ぜ返し、少し蒸します。 その間に、カレーを温め直し、食卓を整えます。カレーだけだと寂しいので、別途サラダを用意すると、家族から文句を言われないと思います。福神漬けがあると、なお良し。 カレーは白米全体にかけずに、お皿に白米とカレーを半分ずつ盛るのが我が家のルールです。完成！ 最後に お家カレーと言っても、お肉の種類や隠し味等、家庭ごとに細かなバリエーションがあると思います。今回はその１つを紹介させていただきました！ ちなみにレポート課題の件ですが、後々、同じ学部の先輩に確認したところ、この教授は毎年同じ課題を出しているそうです。そして、毎年何人かの学生はカレーの作り方を提出しているとか。 今となっては、彼らが提出した美味しいカレーの作り方が気になります。 おまけの簡単アレンジレシピ 多めに作ったカレーは一食分ずつ小分けにして冷凍保存しておくと、忙しい時も温めてさっと食べることができて重宝します。 ただ、カレーライスばっかりだと飽きてしまうと思うので、冷凍したカレーで作れる、アレンジレシピも紹介します！ ■カレードリア 定番のアレンジ料理！冷凍ごはん、冷凍カレーとチーズがあれば作れます。 ①冷凍ごはん、冷凍カレーはレンジで温めておき、耐熱皿にバターを塗っておきます。 ②耐熱皿に白米、カレーの順に盛り、最後にとろけるチーズをたっぷり乗せます。 ③オーブンだと時間がかかるので、私はトースターで10分ぐらいチンします。チーズにうっすら焦げ目が付け食べ頃です！ 休日のごはんにサッと作れるので重宝しています。インスタントのオニオンスープやカット野菜のサラダを添えると、食卓がにぎやかになります。 ◎白米をパスタやマカロニに代用も可！ ■カレーうどん 冷凍うどん、冷凍カレーとめんつゆで作ります。 ①まず、水とめんつゆでだしを作ります。（だしの割合は各めんつゆの「うどんだし」の分量を参考） ②鍋に解凍したカレー入れ、火にかけます。 ③だしを加えていき、カレーうどんのつゆっぽく（味見しつつ）なるようにします。 ④冷凍うどんを加え、ひと煮立ちしたら完成です！ とろみがほしい場合は、水に溶かした片栗粉を加えます。うどんにつゆが絡んで美味しいです。 ◎好みで刻みネギや半熟玉子を入れると、より美味しくなります。 以上、簡単アレンジレシピでした！